清洗花蛤時,放油鹽是大錯!海邊人教你一招,1分鐘花蛤瘋狂吐沙

樂享網 2022-06-16

花蛤肉富含維生素和蛋白質,食用后可提高人體抗病能力,而辣炒花蛤是最為常見的一種做法,但很多人炒出來的花蛤不僅肉質很老,里面也有很多沙子。今天就教大家如何讓花蛤吐沙干凈,手把手教你做好炒花蛤,家人們搶著吃!

1 初步清洗

花蛤殼里有很多泥沙,買回來后首先需要用清水沖洗幾遍,將其中不新鮮的花蛤挑出丟掉。

2 浸泡花蛤

然后準備一瓶高度數的白酒,倒在花蛤中,攪拌均勻后浸泡15分鐘,高度白酒不僅能起到消毒去腥的作用,強烈的刺激性味道還會讓花蛤快速吐沙,可以說是一舉兩得!時間到了之后再用清水多沖洗幾次,洗凈后將花蛤放在一旁備用。

3 開火燜1分鐘

在鍋中放入姜片、花蛤,再倒入料酒,蓋上鍋蓋燜1分鐘,時間到了后將花蛤盛出,這一步是為了讓花蛤開殼,開殼之后才能更好地入味。

4 翻炒提鮮

然后往鍋中倒入底油,將姜片和蒜末和干辣椒放入鍋中翻炒,炒香后再將花蛤倒進去,加入適量的生抽提鮮,最后大火收汁,撒上姜絲和蔥段,一盤香噴噴的辣炒花蛤就上桌了。

這樣看下來是不是非常簡單呢?趕快試著做一做吧!

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